成为一个更健康的自己并不需要花费数年时间。但改用纯素饮食可能很困难，而且经常似乎受到限制。

健康的生活方式可以预防慢性疾病和长期疾病。

因此，您会对自己感觉更好，保持健康对自尊和自我形象很重要。这并不是说那些遵循不同生活方式的人不健康或不健康。

因此，对于每个想要开始素食或素食之旅的人来说，学习营养基础知识至关重要。您需要补充通常从含肉餐或含乳制品(包括铁、维生素 B 和锌)餐中获得的维生素和营养素。

没有得到足够的所有重要维生素和营养素可能会导致情绪波动、焦虑或脱发。

决定从你的饮食中减少肉类是一个巨大的步骤：做你的研究，询问你的医生或营养师。

包括多种蛋白质来源。尝试各种可用的食物;成为素食主义者或素食主义者并不一定很无聊。

还有一种误解是，如果你吃素，你不会变得不健康或超重，但如果你不注意你吃的东西，仍然有可能。

哈佛大学最近的一项研究表明，食用健康植物性食物的人患心脏病的几率降低了 25%。更多研究还表明，严格素食的人患 2 型糖尿病的可能性要低两倍多。

但关键是获得优质多样的水果、蔬菜、坚果和全谷物。最简单有效的建议是吃丰富多彩的饮食。每种颜色都有不同的风味特征和营养价值，以及维生素化学物质。

每天吃10个水果或蔬菜

少吃加工食品

少吃肉类替代品——它们的钠含量往往要高得多

吃深绿色蔬菜，即羽衣甘蓝——它们富含镁等必需营养素。尝试在冰沙中加入羽衣甘蓝

纯素饮食可以通过羽衣甘蓝、羽衣甘蓝、西兰花和菠菜等植物以及豆奶等强化乳制品获得足够的钙。

作为一个素食主义者，你自然会吃很多东西，同时消耗更少的卡路里，所以你只需要对你消耗的食物有策略。