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黄曲霉素污染主要存在于发霉的玉米中。

黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，有些菌株产生不止一种类型的黄曲霉毒素，在黄曲霉中也有不产生任何类型黄曲霉毒素的菌株。

黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染。

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