每日小编都会为大家带来一些知识类的文章，那么今天小编为大家带来的是素炒芹菜怎么炒好吃方面的消息知识，那么如果各位小伙伴感兴趣的话可以，认真的查阅一下下面的内容哦。

主料：芹菜1棵、香干3片。辅料：大蒜1头、油少许、生抽少许、盐少许。

芹菜和香干清洗干净。

把芹菜杆的两端分别向内折断，把长长的纤维给拉扯出来。

将芹菜杆斜切细丝。

香干切成细丝。

锅中做开水，将芹菜丝焯水，然后捞出，迅速冲凉，这样能保持芹菜的清脆口感。

香干也可以焯水，可以使豆腐干变软。

热锅凉油，入大蒜瓣煸炒出香味，大蒜瓣整粒放进去，可以保持完整的形状，而且好吃。

将芹菜丝和香干丝倒入锅中，大火煸炒出水汽。

倒入少许生抽调色调味。

再撒少许盐，翻炒均匀，出锅。

1.、芹菜不塞牙的窍门就是两点，一是抽掉芹菜的筋，二是焯水后迅速过凉水。

2.、豆腐干可以随口味来决定是否焯水。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。