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蜂蜜为什么发酵?发酵后还能吃吗?(蜂蜜会发酵后能吃吗)

导读目前是有很多朋友们对于蜂蜜会发酵后能吃吗这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些蜂蜜会发酵后能吃吗相关的信息来分享给大家,希望你...

目前是有很多朋友们对于蜂蜜会发酵后能吃吗这个信息比较感兴趣,那么小编也是收集了一些蜂蜜会发酵后能吃吗相关的信息来分享给大家,希望你会喜欢哦。

蜂蜜变质主要体现在蜂蜜发酵,有酒精的气味以及酸味,产生大的泡泡,出现胀瓶现象。

蜂蜜严重发酵

因为蜂蜜会吸收水分,浓度变稀;而还没有成熟的蜂蜜里面有大量的水分。含水量在21%以上,即有利于酵母菌的生长繁殖。若蜜中含水量超过33%,酵母菌的活动则更频繁。

如果酵母菌在蜜中大量繁殖,就会将蜜中糖分分成酒精和二氧化碳,这就是蜂蜜的发酵。

不成熟的水蜜最容易发酵;保存不好,盖子没盖紧、粘到生水的蜂蜜也容易发酵。长期放置在高温中的蜂蜜也容易发酵。

所以有时候蜂蜜变质是蜂蜜本身的质量问题,而有时候则是你保存不好的问题。如果蜂蜜发酵得并不严重,那么只要将蜂蜜隔水加热到60℃以上,持续半小时,杀菌完毕,可以继续食用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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