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泡杨梅酒的杨梅要先用盐水清洗一下，晾干水分以后再作配酒之用。在脸盆里放上足够的水要满过杨梅，然后放上一勺盐，浸泡一会儿，五分钟左右就可以了，再把用盐水浸泡过的杨梅放入盛有清水的盆子里再浸泡两分钟左右，放在盘子中沥干水份就可以了。

杨梅的汁水丰富，经过白酒浸泡，汁水和白酒混合，而且酒精度数稀释了。杨梅味道清甜，浸泡过后的酒喝起来不会那么浓烈，口感非常好。

杨梅酒的制作方法

1、杨梅要选择新鲜的、完好的，并且是完全成熟的，不然泡好的酒会有酸涩味。

2、酒要选择纯粮食的白酒，一定不要用勾兑酒，或者其他一些劣质酒。

3、酒精度在30-60度之间，这样范围内，白酒经过浸泡，稀释过后，酒精度数不高，喝起来不上头，而且度数又不会太低，易保存。

4、糖要用冰糖，最好是黄冰糖，一定别用白砂糖或者白棉糖之类的，因为糖用的不对，酒泡好会变酸。

5、杨梅要经过清洗，因为杨梅表面会有很多脏东西，灰尘、虫卵、蜘蛛网等等。

6、清洗过后，杨梅一定要晾干表面的水分，把杨梅放在篮子上，一颗颗摆放好，放在通风处自然晾干，知道表面摸起来没有水分即可。

7、一斤的杨梅，用500毫升的白酒，或者稍微多一点点，然后添加150克-200克的冰糖，这个比例浸泡的杨梅酒口感最好了。

8、泡酒的容器必须是玻璃或者陶瓷，玻璃最合适，因为可以观察杨梅的变化。千万别用金属和塑料材质的容器，容易被腐蚀，对身体有危害。

9、容器一定要保持干净，不能有生水和油污，容器提前用开水清洗，然后擦干水分，否则酒会坏。

10、最后一定要密封好，玻璃罐的盖子加一层保鲜膜，这样密封性更好。再放在阴凉通风的地方，避免阳光照射，这样经过3个月的浸泡就可以开封饮用了。

杨梅酒的好处

一，预防肿瘤。通过杨梅泡酒，可以预防癌症，防止细胞癌变，从根本上预防肿瘤的出现。

二，利尿消肿。杨梅泡酒可以作用于肾脏，提高肾脏功能，使人体多余的水分排出体外，对于生理性水肿，具有非常好的辅助治疗效果。

三，缓解关节疼痛。主要是因为杨梅泡酒，可以促进人体钙的吸收，清除体内的自由基，进而减少体内垃圾的堆积，而缓解关节炎的产生和关节炎的症状。

四，促进消化。杨梅本身带有一定的酸性，可以促进胃酸分泌，提高胃肠道的消化能力，对于治疗便秘，缓解消化不良有一定的好处。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。