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为啥要吃灶糖？过去，腊月二十三是民间祭灶的日子，传说这一天灶王爷要上天向玉皇大帝禀报人间善恶，让上天赏罚。为了让灶王爷上天说好话，为下界保平安，老百姓将灶糖供给灶王爷。

祭灶的祭品中最具民俗的是"糖瓜"，一说糖瓜是甜的，可使灶神在玉帝面前只说甜言蜜语；一说糖瓜是粘的，可以粘灶神的牙，使他的坏话出不了口。祭祀时，将供奉一年的灶神像揭下，焚化，算是送祭升天。至今民间仍有"糖瓜祭灶，新年来到"之说。

祭灶，本是一桩源远流长的风俗，在《礼记》和《白虎通义》中，就记载了作为“五祀”之一的祀灶。不过，祀灶日期最初既不在腊月二十三，也不在腊月二十四。《礼记·月令》规定在夏天祭灶，《荆楚岁时记》则记载南北朝时期南方人在腊八祭灶。到了北宋，“祭灶”与“交年节”结合之后，民间的祭灶日才长期固定于十二月二十四日。《东京梦华录》云“二十四日交年，都人至夜请僧道看经，备酒果送神，烧合家替代纸钱，帖灶马于灶上。以酒糟涂抹灶门，谓之醉司命。”南宋范成大有《祭灶诗》，开头即云“古传腊月二十四，灶君朝天欲言事。”这时，南北方祭灶日都是一致的。

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