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碳酸氢钠和二氧化碳不发生反应，无化学方程式，相关的反应有二氧化碳、水与碳酸钠反应生成碳酸氢钠，二氧化碳和碳酸钠溶液反应的化学方程式为CO2+Na2CO3+H2O=2NaHCO3。

二氧化碳常温常压下是一种一种碳氧化合物，无色无味的气体，化学式CO2，相对分子质量为44，也是一种常见的温室气体。是与人类接触最密切的气体之一，空气中占有约0.04%的二氧化碳，因此它在常温常压下是一种无色无味的气体。人类吸入氧气之后就会吸出二氧化碳，因此人体呼出的气体中二氧化碳的含量会增加，约占4%。主要用于玻璃制品和陶瓷釉的生产。

碳酸钠又叫纯碱，也称为苏打或碱灰，但是不属于碱而属于盐。分子式为NaHCO₃，相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。碳酸钠能从潮湿空气中逐渐吸收二氧化碳成为碳酸氢钠，并且在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。

碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

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