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煮饺子的时间与饺子的大小和馅料有关，比如体型大的肉馅饺子在煮制时间会更长。煮饺子煮至饺子浮出水面表示彻底煮熟，即可装盘品尝。

煮新鲜的饺子，水最好要多一些。先把水烧开，然后下入饺子，这时温度会下降，要保持大火，下入饺子，用勺背勤搅动。想要快的开，可盖锅盖。但要多看，又烧开后，可半盖锅盖，变成中火，要保持烧开，但不要大开。可不点水，要用火来控制，可改为中小火，用锅盖开的大小来控制。不用搅动过勤，保持在中开，五分钟，就可以成熟，可以捞出装盘。

煮速冻饺子，水多一些。也是要先把水烧大开。然后下入冻饺子。要一次性，快一点下锅。由于冻饺子温度更低，开锅会慢一些。这时，保持大火，可盖锅盖。但要更多次的开锅盖，用勺背勤搅动，防粘连。又开锅后，立刻改为中小火，要比煮新包好的饺子火更小一些。用火调整，保持水小开即可。在这其间，仍然要勤搅动。可半盖或大半盖锅盖。要点是保持水小开，饺子轻翻滚。下入饺子，又开锅后六分钟，即成熟，可捞出装盘。

煮饺子的技巧

在煮饺子时多放水，水要清，等水开后再下饺子；煮开之后再倒水烧开，再加入少量凉水，烧开转中火，再加少许凉水，将饺子皮煮到透明的颜色再重复一遍熟透即可；在锅里加一点盐、食用油防止粘连。

饺子的寓意

象征招财进宝，因为饺子的形状很像古代银钱元宝，所以在农历新年吃饺子有"招财进宝”的意思；团圆美满，饺子在古代还具有着团圆美满的寓意和象征，因为每当团圆节的时候，人们都要吃饺子，象征着一家人在一起。除此之外，一家人在一起包饺子也是一个团圆美满、家庭和谐的表现。故而春节吃饺子、冬至吃饺子、元宵节吃饺子等等都是一件非常吉利的事情；吃饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思。

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